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店長 光森真司

光森真司(みつもりしんじ)

お好み焼きもり店長

1973年大阪生まれ。

専門学校卒業後、某情報会社に入社するのも半年で退職。

2代目として稼業を継ぐものの上手くいかない状況が続くが、失敗を繰り返し、2011年頃からのB級グルメのブームがターニングポイントになる。

今後の、飲食業はとても難しく、リスクが高いと認識。長い間、失敗↔改善のを繰り返しをブログでお伝えしていきます。

●今後の目標
「更なる自由を手に入れる」
●尊敬している人
「新日本プロレス:内藤哲也さん」

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2019年3月28日 (木)

●お知らせ~変わり者店長の取り組み♪

いつもご訪問ありがとうございます。
 
飲食店さん向けに情報発信していきましたが、
3~6ヵ月程度、ブログの更新をお休みします。

この期間、もっともっと勉強します!
 
それでは! 
 

●つぶやき(23)~飲食店の禁煙化?1/2「なるほど!」変わり者店長の取り組み3

前回リンクの
●串カツ田中の絶好調で分かった、飲食店「禁煙化待ったなし」の現実
私も同感です。

飲食人の方が
「喫煙」⇒「禁煙」に踏み出す不安が「売上減少」。

もりは昨年9月から禁煙に踏み出しましたが、
おかげさまで半年後売上増大です。

ただし、これには戦略とIT販促スキルが必要だと思っていますeye

2019年3月25日 (月)

●つぶやき(22)~飲食店の禁煙化?1/2「なるほど!」変わり者店長の取り組み

喫煙の方に申し訳ありません。


今後の飲食店の課題の記事をリンクします。

良ければ、一読下さい。
「現代ビジネス 加谷珪一さん」

串カツ田中の絶好調で分かった、飲食店「禁煙化待ったなし」の現実


次回、お好み焼きもりの実例をお伝えします。

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2019年3月21日 (木)

●つぶやき(21)~冊子の掲載2/2「なるほど!」変わり者店長の取り組み

ご紹介で、

「ヘルシスト」さんに掲載されました。

医療、バイオがメインの記事です。

●岡山県 独特な香味が人気に!
「あまいるど」な岡山パクチー 

記事の内容で
黄ニラ大使の植田さんも♪

実は、今回の記事、
ターニングポイントになる可能性があります。

私たちの直感の種まきがどうなるか?

とても楽しみです。

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2019年3月18日 (月)

●つぶやき(20)~冊子の掲載1/2「なるほど!」変わり者店長の取り組み

現状のカキオコブームはTVだけではありません。

2月、わざわざ徳島県から取材を!
ありがとうございます。

●ビールのお共に「カキオコ」

国策である「地方活性化」
徳島⇔岡山
地方同志、お互い良くなる関係

私もお役に立てることがあれば、
徳島に行ってみたいです。

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2019年3月14日 (木)

●つぶやき(19)~アクセス数=売上!?3/3「なるほど!」変わり者店長の取り組み

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写真①
「カキオコ」が全国放送された直後のHPのアクセスの折れ線グラフ

TVの全国放送の影響力はすごいです。

https://www.okayama-kanko.jp/news/152

私が尊敬している、
別業種の講師の方もおっしゃっていましたが
大切なことは「続ける」ということです。

私は、毎日HP更新をしています。必ず、アクセス数もチェックします。
やり続けていたから、
写真のような折れ線グラフが実現すると断言します。

アクセス数があがれば、必ずお店にとって良い環境が生まれます。

間違いないです。

2019年3月11日 (月)

●つぶやき(18)~アクセス数=売上!?2/3「なるほど!」変わり者店長の取り組み


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写真は飲食ポータルサイトの
アクセス数の折れ線グラフです。

2018年7月を底に先月まで右肩上がりのアクセス数です。

そして、この調子であれば3月、
過去最高のアクセス数を更新すると思います。

アクセス数と比例して、
売上も安定する可能性が高くなります。

2018年7月は、
岡山に豪雨の災害がありました。

あれから8カ月が過ぎようとしています。

岡山復興の為、その時支えて頂いた方の為にも、
突き抜けるマインドをもち、頑張る必要があると思います。

個人的に、
「人のせい」「政治のせい」「世の中のせい」
愚痴を言っている暇はないと思っています。

2019年3月 7日 (木)

●つぶやき(17)~アクセス数=売上!?1/3「なるほど!」変わり者店長の取り組み

インターネット販促で大事な要素⇒HPアクセス数

6年前のB級グルメが終わり、、
自分が思うようなアクセス数を模索し続けています。

私は「HPアクセス数UP⇒売上UP」と信じています。

次回、少しだけもりの実情をお伝えします。

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2019年3月 4日 (月)

●働き方改革編(19)~「なるほど!」変わり者店長の取り組み♪

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ある日の
お好み焼きもりで仕事が終わった後のスタッフの雰囲気。

なにやってんの?
勉強してんの?

違います!!

今年から、スタートしています。
お好み焼きもりで関わる上でのスタッフの付加価値の一つです。
私自身も大変勉強なっています。

学校、サークルでは学べない事を
お好み焼きもりでは挑戦していきます!

詳しくは、またのちほど♪

2019年2月28日 (木)

●働き方改革編(18)~「なるほど!」変わり者店長の取り組み♪

先日の労働基準局監督署のご指摘があった「賃金台帳」。
毎月以下の内容が必要らしいです。

①労働者氏名
②性別
③賃金の計算期間
④労働日数
⑤労働時間数
⑥時間外労働時間数
⑦深夜労働時間数
⑧休日労働時間数
⑨基本給や手当等の種類と額(通貨以外で支払うものがあればその評価総額)
⑩控除項目とそれぞれの額 
 
私はスタッフと賃金の支払い、労働環境がうまくいっていればいいと思っていましたが、
労働基準局監督署からでは「OUT」!

大手の飲食店では、ちゃんとやっているかと思いますが、
個人事業主の飲食店ではどうでしょうか??

おかげさまで、私は税理士の先生、社労士の先生のアドバイスで改善しました。

今回の労働基準局監督署のご指摘!いい経験になりましたnote

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